Esas pequeñas cosas que nos alegran la vida v.31

Enorme Pepecar

Lo mejor son las frases picando "reservar".

La Nochevieja. Comprado el bebercio ya he decidido el menú:

Boquerones en adobo
Jamón ibérico de Jabugo
Queso Idiazábal
Foie Gras con chutney de arándanos y grosellas
Croquetas de morcilla, piñones, pimentos del piquillo y miel de la alcarria.
Tortilla española
Pimientos del padrón
Mejillones al vapor de tequila, lima y cilantro
Volovanes de Carbonara
Tartaletas de Boloñesa
Guacamole
Brochetas de Tomate cherry, anchoa y pesto
Discos de berenjena rebozada con dip de miel de caña y mostaza.


Con diferencia lo que me más me gusta de la navidad, sino lo único, es que es una oda a la abundancia.

belcebú escribió:

La Nochevieja. Comprado el bebercio ya he decidido el menú:

Boquerones en adobo
Jamón ibérico de Jabugo
Queso Idiazábal
Foie Gras con chutney de arándanos y grosellas
Croquetas de morcilla, piñones, pimentos del piquillo y miel de la alcarria.
Tortilla española
Pimientos del padrón
Mejillones al vapor de tequila y lima
Volovanes de Carbonara
Tartaletas de Boloñesa
Guacamole
Brochetas de Tomate cherry, anchoa y pesto
Discos de berenjena rebozada con dip de miel de caña y mostaza.


Con diferencia lo que me más me gusta de la navidad, sino lo único, es que es una oda a la abundancia.

¿Lo cocinarás tú? Las berenjenas mejor que rebozadas en tempura.

Yo seré el chef. Tengo un par de buenos asistentes.
Dejaré los boquerones en adobo hoy y luego sólo es pasar por harina y freir.
Las croquetas las haré mañana y las dejaré sólo para freir.
La boloñesa la hice ayer.
El resto no lleva gran elaboración. Cortar el jamón, hacer el guacamole, hacer la tortilla y montar y emplatar todo. Si dejo todo cortado y preparado por la mañana en un par de horas está hecho.
En tempura las berenjenas están muy ricas, pero es que el rebozado lo bordo. Me quedan con un espacio de aire entre medias y con un crujiente que mola mucho. El resultado de ese plato me encanta. La tempura está muy vista, es casi mainstream.

La idea es que sea sencillo de comer, poco aparatoso, que no necesite cubiertos y platos sino más bien en plan cocktail de picoteo.

"La tempura es casi mainstream" , ala, ya me has alegrado el día

Me han enviado una solicitud de Couchsurfing una pareja de alemanes, voy a estrenarme como anfitriona internacional

Angeli-k escribió:

Me han enviado una solicitud de Couchsurfing una pareja de alemanes, voy a estrenarme como anfitriona internacional

El unico alemán que va a el ejido de vacaciones soy yo, ten cuidado no te estafen que seguro que son polacos.

belcebú escribió:

La Nochevieja. Comprado el bebercio ya he decidido el menú:

Boquerones en adobo
Jamón ibérico de Jabugo
Queso Idiazábal
Foie Gras con chutney de arándanos y grosellas
Croquetas de morcilla, piñones, pimentos del piquillo y miel de la alcarria.
Tortilla española
Pimientos del padrón
Mejillones al vapor de tequila, lima y cilantro
Volovanes de Carbonara
Tartaletas de Boloñesa
Guacamole
Brochetas de Tomate cherry, anchoa y pesto
Discos de berenjena rebozada con dip de miel de caña y mostaza.


Con diferencia lo que me más me gusta de la navidad, sino lo único, es que es una oda a la abundancia.

Preguntas. A como te ha salido el foi gras????? (precio), con unas castañas caramelizadas le va de cojones, por no decir, que compres o hagas un brioche (te paso la receta si la necesitas) y ya lo terminas de rematar a la perfeccion.
Las patatas de la tortilla las puedes dejar listas mañana, bien escurridas de aceite, luego es solo mezclar con el huevo y listo.
tomate cherry, anchoa y pesto???? que cojones pinta el peso ahí???? anchoas con tomate raf, de toda la vida.
El jamón no lo dejes cortado.

Y como recomendación ultima, todo lo que sea caliente, lo metes en el horno a unos 80-100 grados mientras vas terminando unas cosas, así te evitas el estar pendiente de 30 sartenes a la vez (aunque conociendote supongo que esto ya lo sabrás).


Edito y añado que me interesa tu rebozado de la berenjena, no me terminan de convencer los rebozados que yo le hago (estilo abuela 1, estilo abuela 2, estilo madre, estilo la otra abuela).

Ya tengo las compras para los días 1 y 2 a punto: Aquarius, Vichy, Sopa, lomo, omeprazol e ibuprofeno

Hola Midos

El agua con gas para fregar, espero.

midos escribió:

Ya tengo las compras para los días 1 y 2 a punto: Aquarius, Vichy, Sopa, lomo, omeprazol e ibuprofeno

Me alimento a base de eso

Hola Stif, esta noche salgo ... y mañana tambien, que hay after hasta las 20:00.

P.D. No hay nada mejor que los pescateros a domicilio

Hoy langostica para cenar o qué, Midios?

Faltaria plus

Camarada Mario, lastima que no estes por aqui, para repartirnos las pinzas y los bigotillos

Hoy joey lo celebra con San Pellegrino, que para él es como el Moët Chandon.

Con Perrier .

Con todo el agua con gas que se mete joey se comenta que lleva el jetpack sin necesidad de mochila.

Cachuli escribió:

haz palmas grita si!!! escribió:

29 kilakos ha pesado el pavo que hemos criado este año para navidades

Me encantaria ver ese bicho en una foto... pesa mas de la mitad de lo que pesa mi hermana...

Ya hay documento grafico, si nos vemos esta noche te lo paso.

Le habéis retorcido el pescuezo ya para engullir sus músculos?