Necesito vuestra ayuda. Gracias.

Laurita escribió:

haz palmas grita si!!! escribió:

Lauri, tú te acordarás de las noches de gominolas y tanzanitos en el bar de Moe, verdad?

Las castañas más gordas que he pillado yo en Orihuela fueron así y ahí (exceptuando alguna de Moros, claro)

Siiii, el bar de Moe era muy grande, esa época molaba, ahora apesta todo, y han cerrado el irlandés!!!!
Anoche pude arrastrar a mis amigas a la gramola y no había nadie!!! qué triste todo.

Lo siento more, sigamos con el tema

Mis colegas y yo al dueño le decíamos Bono...

Siempre os quedará el Succo

More, si es bar para bailar y según la música que se ponga a mí las noches del videoclip me molan bastante.

Las suelen hacer aquí en Madrid en el Tupper... las mismas canciones que ponen con el video musical en la pantalla que tienen en el local (no sé en el tuyo como estará montado)... yo lo suelto por si acaso.

El que no está bailando está mirando la pantalla y así... no sé, a mí son las noches de las que más me gustan de ese local.

Vamos More más ideas:

¿Qué tal si empiezas a vender Txirrisklas?
http://wikipedal.org/Txirrisclas

Hay bares que tienen cocktelera, un par de vasos de txupitos y los colegas venga a pedir cockteleras (eso si el barman elige que meter y nunca te dirá lo que lleva)

Luego ya depende de lo sofisticado que lo quieras hacer, pero puedes hacer incluso poner un proyector, usar twitter, #hastag ...

Puedes pillar alguna idea también de la Chupiteria Zanzibar (http://vitoria.chupiteriazanzibar.com/index.htm) en Vitoria entre los estudiantes triunfa bastante

Pero sobre todo yo creo que es crear ambiente, que funcione el boca a boca y al final la gente acabará petando el bar ;-)

yo en un bar al que suelo ir hay una fuente grande con palomitas gratis. Tú vas y te coges las que quieras. Eso te da sed y pides la birra. A más palomitas, más sed, más birras.

O podrías hacer un día de estos de todo a un euro. En Valencia los montaditos siempre están a petar, y los bares de alrededor están copiándolo ya...

More ¿qué tipo de bar tienes? ¿De copas o bar normal, abres todos los días, solo jueves, viernes y sábados o cómo?

Lo digo porque mis amigos y yo siempre ibamos de 11-3 de la mañana a un bar-cafetería que los viernes y sábados por la noche se tranformaba en un bareto de bebercio estudiantil, con cervezas, calimochos y copas of course a precios baratos. Al principio ibamos por el precio, pero al cabo de dos meses teníamos una relación cojonuda con la dueña y los camareros, hablabamos con ellos, les contábamos nuestra vida...
Con el tiempo (y después de dejarnos verdaderas fortunas) nos dejaban llevarnos nuestros discos de casa, nos invitaban a jarras, copas y pinchos de vez en cuando, les proponíamos ideas de fiestas temáticas ( fiesta de los 80, fiesta hippie, cumpleaños de algún cliente-amigo...lo que sea) y ellos tan contentos. Pero la clientela, a grandes rasgos, eramos siempre la misma. Hasta tal punto que algún día que no tenías con quien salir o que no habías quedado con nadie ibas para allá y ya tenías la fiesta montada. Cuando lo cerraron este año fue un verdadero drama.

Fidelizar a la clientela a través de un trato afectuoso, esa es para mi la clave.

Si es de copas, bailoteo, música alta y demás es más jodido, nosotros casi siempre alternamos a no ser que sea un bar que ofrezca cosas muy determinadas, como el tipo de música, la gente que esperas encontrar allí, etc.

Yo ponría un cuadro gigante de Yao Ming. Probablemente el negocio irá igual de mal, pero anda que no molaría.

Yo creo que si el problema es la cantidad de bares deberías intentar que tu bar sea "único" en algún aspecto, ya sea la música, las copas o el estilo estético. Aquí en mayo del año pasado abrió una sala de música alternativa y se ha "consolidado" como after sobre todo por ser el único lugar de la zona donde ponen esta música.

Bién. Antes de nada, daos las gracias a todos los que habeis aportados ideas, y a los que todavia no lo han hecho.


El bar, es una bar de copas (Pub). Solo abrimos de noche.
No se si es por casualidad, o afinidad, pero casi solo han aportado ideas la gente "más joven". El bar está orientado a a gente de una edad comprendida entre los 24 y los 54. Variado, sí.
La clientela, es una clientela más o menos exigente, de pueblo, pero de una edad y status un pelín por encima de lo normal (aquí).



Gracias a todos y espero que sigais aportando ideas.

morecai PorteroDelantero escribió:

Bién. Antes de nada, daos las gracias a todos los que habeis aportados ideas, y a los que todavia no lo han hecho.


El bar, es una bar de copas (Pub). Solo abrimos de noche.
No se si es por casualidad, o afinidad, pero casi solo han aportado ideas la gente "más joven". El bar está orientado a a gente de una edad comprendida entre los 24 y los 54. Variado, sí.
La clientela, es una clientela más o menos exigente, de pueblo, pero de una edad y status un pelín por encima de lo normal (aquí).



Gracias a todos y espero que sigais aportando ideas.

Pues a culturizarse con los gin-tonics, traer ginebras, tónicas etc de importación, buenas copas y aprender a servirlos bien. Si consigues ser el pub que mejores gin-tonics saca del pueblo

¿Karaoke? ( Single Star + Proyector )

morecai PorteroDelantero escribió:

Bién. Antes de nada, daos las gracias a todos los que habeis aportados ideas, y a los que todavia no lo han hecho.


El bar, es una bar de copas (Pub). Solo abrimos de noche.
No se si es por casualidad, o afinidad, pero casi solo han aportado ideas la gente "más joven". El bar está orientado a a gente de una edad comprendida entre los 24 y los 54. Variado, sí.
La clientela, es una clientela más o menos exigente, de pueblo, pero de una edad y status un pelín por encima de lo normal (aquí).



Gracias a todos y espero que sigais aportando ideas.

Primero, no se si solo trabajas tu o tienes mas camereros, pero el trato es importantisimo. Estas ultimas vacaciones en spain me he dado cuenta de que el 90 % de los camareros son unos bordes, no te ponen posavasos nunca, no saben que marcas de cerveza venden (esto ya fue el colmo), no saben ser atentos (la gente siempre consume la ultima si le insistes) o simplemente, no saben servir un copazo (y menos un gintonic o un coñac caro). Ahora bien, eso es spain, así que la gente lo primero que ve es que les invites a unos chupitos al finalizar la jornada, o a que le invites la ultima (da igual que sea un beefeter). Por lo tanto yo te aconsejo una mezcla de todo. Pasa de las fiestas o de cosas así, y centrate en un servicio personalizado, en sugerir cosas (a los que les guste el ron, pillate una botella carísima y desconocida e insistele en que lo prueben que es un manjar). Todo lo que sea exclusivo en spain se lleva mucho.

More, si el Pub tiene una clientela, de mi franja de edad, olvidate de las gominolas, los 2x1, los precios baratos y las fiestas tematicas. Todo eso es para adolescentes y estudiantes.

Lo que triunfa en esta franja de edad y con un poder adquisitivo medio y consolidado es todo lo que suene a delicatessen. Gin-tonics, cocktails, cervezas de importación y el servicio que lo acompañe, posavasos, preparacion, marcas poco conocidas pero de calidad alta y aunque suene mal decirlo alguna camarera jovencita, buenorra y simpatica que alegre la vista.

Asi que ya sabes, catas de productos premium, sesiones de maridage y todo lo que atufe a pijismo!!!

Aun teniendo el factor económico de la crisis presente, si se tiene en cuenta el tipo de clientela que tienes, gente "mayor" y teniendo en cuenta que "el status es un pelín por encima de lo normal" la diferenciación en precios no creo que sea la mejor opción... es decir 2x1 etc.. ademas tienen el problema muchas veces que la gente desconfia y puede llegar a pensar que seguro que es garrafon, mala calidad etc...

Yo apostaría por diferenciarte en calidad y trato para conseguir fidelizar a tus propios clientes y que simplemente no cambien de pub porque se sienten a gusto como en casa... de esta manera consigues una estabilidad economica que siempre se añadirá con gente que puede venir en función de actividades diversas...

Ahora ¿como conseguir esa diferenciarte en calidad y trato? por un lado conociendo a los clientes, imagino que si es un pueblo a muchos los conocerás, a lo mejor lo que te digo ya lo haces, y saludas a los clientes más o menos habituales... además eres un tio majo, con labia, que habla bien... pero eso que cuando llegue saludar al cliente, invitarle al cliente a unos chupitos despues de que haya hecho alguna consumición o a los más habituales hacerle algun descuentillo en la ultima copa, elevando asi la satisfacción del cliente...

Tambien diferenciar en calidad con el tema de las copas... ya se ha comentado.. servirlas bien, tener marcas caras, variedad de cervezas, tener en cuenta alguna marca que te pidan y no tienes...

Luego tema redes sociales, crear una pagina facebook donde puedas comunicarte con tus clientes... y es una publicidad barata pero directa... eso sí, utilizarla bien, que conozco el dueño de un bar que al final solo agrega a tias cachondas para verle las fotos,... importante tambien no ser muy pesado con eventos e historias todos los santos dias pero un par de mensajes a la semana divertidos recordando el bar.... despues puedes hacer fotos de la clientela el findesemana y subirlas a la pagina del face, y felicitar los cumpleaños y que esa semana les invitas a una copa por ejemplo

Despues otro medio que sirve más para captar gente que fidelizar es el de los llamados relaciones publicas, aunque mejor llamados repartidores de publicidad durante la noche... repartir flyers que normalmente llevan descuentos, invitacion de copas etc... pero no me gusta...

Otra alternativa, hacer algun tipo de consorcio con alguna discoteca... tu eres un pub (no se en badajoz) pero en Elche se cierra a las cuatro de la mañana los pubs... y despues la gente o se va a casa o se va alguna discoteca... por lo que algun tipo de consorcio donde los clientes de tu bar puedan entrar gratis o más barato a alguna discoteca (tu ganas gente porque habra gente de la discoteca que vaya a tu bar primero... y ellos se aseguran que los de tu bar vaya a esa discoteca) aunque desconozco como esta el tema por ahi... otro tema para ahorrar en gastos, es aprovechar personal... que una camarera empiece en tu pub... y en el cierre se vaya a la discoteca a seguir currando (que empieza la hora punta para ellos)...

Luego tema musica.... imagino que tus clientes no serán muy exigentes en el tema musical por lo que ponle la misma mierda finde tras finde... y solo incluye lo nuevo que sea muy sonado... a la gente le encanta conocer las canciones...

Yo recuerdo hace un mes o dos que bajamos a Sitges en bici, y estuvimos dando vueltas para comer y tal, y al final llegamos a un bar a tomar por culo en una calle que no pasaba ni el tato. Pero había gente... y nos metimos.

Era una especie de mojiteria restaurante, en cuanto a la comida, me corrí encima por un precio bastante modesto, simplemente todo estaba hecho con sumo cariño.

Cuando estabamos terminando paso un grupo de personas por delante del local y empezo a alabarlo uno se puso hasta de rodillas...

Yo le dije al camarero, "joder, veo que no soy al único al que la comida le ha sabido a gloria"

Y me dijo, "no...ellos vienen por los cocteles"
Y me comento que al estar tan aislados y haber tanta oferta en verano, tenían que ofrecer algo, y era precios normales pero calidad (sobretodo de ejecución) máxima...

Yo te aseguro que si vuelvo a sitges no me lo pensaré dos veces.

Lo de los cócteles está bien, pero más que un cóctel yo me centraría en copazos. Aquí hay un bar que tiene una carta de gin tonics (20 o 30), con ginebras y tónicas de importación. Son caros pero a mí no me duele pagar por un gin tonic de ese sitio. El camarero te explica que no todas las ginebras son para todas las tónicas, que no todos son para servirlos con limon o pepino (lo más común). Un día a la semana, creo que es el jueves, hacen un gin tonic que no está en la carta y sólo lo puedes tomar ese día...

El tema discotecas después del pub puede estar bien pero no para toda la clientela del bar. Cada vez más salimos a tomar algo antes de cenar, cenar, copa y para casa, y esa copa nos gusta que sea buena aunque paguemos precio de discoteca...así que también podrías aliarte con algún restaurante.

Y cierto, olvídate de 2x1, gominolas y tal...aunque el 2x1 no lo descartes si haces lo de los copazos para implantarlo cuando tengas una clientela fiel a ese servicio en una de las noches más flojas. Yo un buen gintonic me lo bebo un lunes si hace falta.

Y lo que comenta Aimar también es interesante. Aquí se pusieron de moda los restaurantes-pub...daban cenas hasta las 12 y luego retiraban las mesas y lo convertían en bar de copas pero imagino que adaptarse a eso ya dependerá de instalaciones, permisos y tal...sería cuestión de invertir y cambiar el concepto de local que tienes.

Si es una discoteca de las que se empieza a petar a una hora tardía:

De 11 a 12, cubatas a 2 o 2,5 euros.
De 12 a 1, a 3.
De 1 a 2, a 4.
Y luego los precios habituales. Así se puede atraer clientela a unas horas menos habituales para un local de esas características.

morecai PorteroDelantero escribió:

Bién. Antes de nada, daos las gracias a todos los que habeis aportados ideas, y a los que todavia no lo han hecho.


El bar, es una bar de copas (Pub). Solo abrimos de noche.
No se si es por casualidad, o afinidad, pero casi solo han aportado ideas la gente "más joven". El bar está orientado a a gente de una edad comprendida entre los 24 y los 54. Variado, sí.
La clientela, es una clientela más o menos exigente, de pueblo, pero de una edad y status un pelín por encima de lo normal (aquí).



Gracias a todos y espero que sigais aportando ideas.

No sé si alegrarme o darme cabezazos contra la pared por lo que acabo de leer... 31 años en cada pierna.

Hamijo, haz un torneo de Pro por la tarde. Un pub del barrio hizo eso y lo petaba a diario, ya que eran grupos de colegas, y cuando por ejemplo, jugabámos uno de nuestro grupo, íbamos todos a verle y consumíamos.

Fiestas temáticas también irían bien orientadas a ese grupo de edad que quieres. Tributo a grupos, estilos, etc.

Y lo de la calidad en copas es fundamental si buscas clientes de un poder adquisitivo alto. Haz promociones de bebidas de 1ª calidad semanales y cosas así. Haz que la gente se tome un Glendffidich con agua o una Martin Millers bien preparada, volverán a pagar por ello.

Empieza el fin de semana!



Abrid bien los ojos y apuntad en vuestra libretilla todo lo que hayais visto que os haya molado o llamado la atención! Gracias!!

travisss escribió:

Lo de los gin tonics esta muy bien, eso si, primero aprende a prepararlos, que hay cada cafre suelto.....


Angelik, ya que no hay un hilo de el ejido (porque nooooo), te recomiendo un día de tapas en la Barbera (en el puerto de almerimar), Es carete (entre 2 y 7 euros la tapa), pero estan muy buenas, en especial las croquetas de pulpo. Los postres son espectaculares y valen 3 euros.

More, precisamente hace no mucho volví a encontrarme con un viejo conocido de Madrid que iba a mi pueblo ocasionalmente y me llevaba muy bien con él. Contandonos un poco la vida, me dijo que él se dedicaba a impartir cursos a dueños de garitos para preparar copas exclusivamente de Ginebra. Por lo visto está teniendo muchisimo éxito. No sé si es por esos derroteros o si puede ser un plus en tu Pub, pero si te interesa puedo ponerte en contacto con él, e igual si vas de mi parte, puedes tener algún trato de favor, no sé,me suena que me dijo que no eran baratos los cursos precisamente...

Cañas bien tiradas more, estoy disfrutando aquí de las cañas como nunca, en Valencia las tiran que dan asco, no sé como irá por el oeste español, pero si no tienes compra vasos de caña y tiralas dejando rebosar un poco y con sus dos dedos de espuma

Kiebra escribió:

Cañas bien tiradas more, estoy disfrutando aquí de las cañas como nunca, en Valencia las tiran que dan asco, no sé como irá por el oeste español, pero si no tienes compra vasos de caña y tiralas dejando rebosar un poco y con sus dos dedos de espuma

Para una simple pilsner se necesitan 7 minutos. Se llena el vaso (con 4 o 5 dedos de espuma), se deja reposar 4 minutos, se vuelve a rellenar, se vuelve a dejar resposar dos minutos, y ya, por fin, se le da el ultimo toque para terminarlo. Eso si, con vasos de verdad (los de cada marca y con la marca de la cantidad que te estan tirando).

Ofrecer calidad, buen gusto y refinamiento siempre es un seguro. Eso se debería hacer ante todo y no dudo de que More ya lo ofrece. Está claro que lo esencial en un bar, es el tarbernero. Cuanto mejor tabernero seas, cuanto mejor des a la gente lo que espera (y una chispita de lo que no espera pero le agrada) mejor irá el bar.



El concepto del Gin-Tonic es una buena idea que va cuajando en muchos sitios pero me da la impresión de que está siendo saturante, al menos aquí en Madrid. El mundo del combinado no se queda en el Gin-Tonic. Ofrecer una carta de coctelería clásica bien hecha al menos para mí (37 años de clase baja acomodada) siempre es un plus en un bar. Nada ostentoso o excesivo, simplemente una selección de cuatro o cinco combinados clásicos bien hechos y con buena bebida que vayas renovando mes a mes o cuando surja. Tener siempre un par de buenas botellas de cada licor, que supongo que tendrás.
Si la peña no es de buen beber lo que hay que hacer es educarles, darles a probar y contarles la historia de cada combinado, hay historias muy chulas por ahí. A la gente le gusta que le cuenten buenas historias.

La selección musical me parece el tema más complicado. No se puede abarcar todo para un espectro de público tan grande. Hay que conocer al público, claro, yo te hablo sin haber estudiado eso, que es esencial, pero la selección de música te marca todo. ¿Es un sitio de baile, de charla, mixto....? El público por donde respira en lo musical? Prefiero no aventurar nada en este aspecto sin conocer el contexto.

Finalmente hay una tercera vía infalible. Dejar fumar.

belcebú escribió:

Si la peña no es de buen beber lo que hay que hacer es educarles, darles a probar y contarles la historia de cada combinado, hay historias muy chulas por ahí. A la gente le gusta que le cuenten buenas historias.

Respecto a lo de las historias, te recomiendo este libro more:



No va solo de Gin Tonic. Te cuenta pequeñas historias (apenas 4-5 líneas) y anécdotas de muchos tipos de combinados. Lo puedes poner en la carta junto al combinado.

Ronioli es la clave.

travisss escribió:

Kiebra escribió:

Cañas bien tiradas more, estoy disfrutando aquí de las cañas como nunca, en Valencia las tiran que dan asco, no sé como irá por el oeste español, pero si no tienes compra vasos de caña y tiralas dejando rebosar un poco y con sus dos dedos de espuma

Para una simple pilsner se necesitan 7 minutos. Se llena el vaso (con 4 o 5 dedos de espuma), se deja reposar 4 minutos, se vuelve a rellenar, se vuelve a dejar resposar dos minutos, y ya, por fin, se le da el ultimo toque para terminarlo. Eso si, con vasos de verdad (los de cada marca y con la marca de la cantidad que te estan tirando).

Si claro, vete a un bareto donde ponen 200 cañas por minuto y dile al tabernero que tarde 7 minutos en cada pilsner, te da la botella y te dice que te la eches tu.